Debido a su exquisito sabor y la facilidad de preparación, la pasta carbonara es un plato tradicional italiano muy popular en todo el mundo, siendo una pasta cremosa y con un peculiar toque ahumado gracias al uso de ingredientes como el tocino o panceta y el queso parmesano.
¿Te apetece comer este delicioso plato? En este artículo te enseñaremos cómo preparar una pasta carbonara clásica con ingredientes que puedes conseguir en nuestro establecimiento.
Elaboración paso a paso de la carbonara
Aunque hay muchas variantes de la receta original de pasta carbonara, la base de la salsa siempre incluye huevos batidos y queso rallado.
A continuación te presentamos cómo hacer una pasta carbonara, bien sea de una forma tradicional o con la ayuda de una Thermomix.
Rica pasta carbonara italiana
Dificultad: Fácil
Tiempo total de elaboración: 20 minutos.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes de pasta carbonara para 2 personas
Para preparar una pasta carbonara para 2 personas, debes utilizar los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de espaguetis o rigatoni
- 100 gramos de guanciale
- 60 gramos de queso pecorino romano
- 4 yemas de huevo
- Pimienta negra molida (al gusto).
Si bien la salsa carbonara tradicional se puede hacer con todas las variedades de pasta larga que hay, las formas d pasta más usadas son spaghetti y rigatoni.
Es importante que te asegures de ejecutar los diversos pasos para su elaboración de manera precisa, para que esta quede tal y como lo esperas.
Así pues, sigue estos pasos para hacer esta deliciosa receta:
- Coloca agua con abundante sal en una olla grande.
- Corta el guanciale en tiras y ponlo a que se dore en una sartén y cuando observes que ya se encuentra bien dorado, resérvalo.
- Bate las 4 yemas de huevo en un recipiente y agregarle el pecorino rallado y imienta negra (no hace falta añadirle sal ya que el pecorino es muy salado).
- Añade la pasta cuando ya el agua haya hervido y para que esta quede al dente, sigue las instrucciones del fabricante y déjala cocinar el tiempo que se recomienda en el envase.
- Cuando le queden un par de minutos a la cocción de la pasta retira y pon en la sartén donde conista el guanciale para que coja su sabor.
- Los ingredientes se van a cocinar con el calor que le queda a la pasta, que adquirirá un color amarillo.
- Apaga el fuego, añade un poco de agua de la cocción y mezcla con la crema de huevo, queso y pimienta (muy importante que esté apagado el fuego para que no cuaje el huevo).
- Sirve en un plato añadiendo el guanciale que se retiró antes, más queso y más pimienta.
¿Dónde comerla?
Visita nuestro ristorante italiano Il Palato donde podrás conseguir todos los ingredientes para disfrutar de una increíble pasta carbonara con verdadero sabor a Italiana.